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Vihucas&+Blog

VIHUCAS COLECCIÓN FAMILIAR 2005

Agosto 2005, primer año que vendimiamos por cata de uva.

El tacto, crujiente; el color de la uva menuda y negra.
En la boca los sabores, la textura del hollejo, el gusto de la pepita…

Día a día la primera cosecha Merlot de La Sendilla
va perdiendo el sabor a pimiento verde y
gana en fruta madura,
pierde astringencia y gana complejidad.

El equilibrio es perceptible por paladares expertos,
el placer de saborearlo no exige experiencia.

La vendimia se hace en el momento oportuno, de madrugada.
La uva fresca sigue en bodega un proceso igualmente emocionante,
¿cuándo se trasiega? ¿cuándo se saca de las cubas?
es la experiencia, la intuición, las sensaciones…

Al final, ¿a qué sabe? ¿está bueno?

Eso lo decides tú, al abrir la botella,
y si quieres, nos lo cuentas