Viticultura Slow en 40 días en la cama
El pasado sábado, 16 de abril, los chicos de 40 días en la cama dedicaron el día a laViticultura Slow. Con ellos, compartiendo cama, charla y reivindicación por un mundo Slow estuvo nuestra compañera María Ángeles Huerta y son ellos mismos nos cuentan sus impresiones de la visita desde el blog oficial de 40 días en la cama.
“Mª Angeles nos explicaba cómo es esto de hacer vino; se trata de una actividad slow, ya que el viticultor tiene que respetar el tiempo de las cosas. No puedes exigir que las cosas salgan instantáneamente, no puedes decir “quiero la uva, y la quiero ya”. Uno debe respetar el tiempo del ciclo de elaboración. Y dentro de esta elaboración, Mª Angles explica que hay formas mucho más rápidas de trabajar la tierra, pero que en Vihucas prefieren producir poco y lento. Es importante cuidar la calidad de la tierra. Porque hacer vino es extraer sabores y colores de la tierra y meterlos en una botella“.
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