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Vihucas Borealis

- Dernière année de récolte: 2008 -

Ce merveilleux Merlot s’est récolté en 2008, lors de la 1ère Fête de la vendange nocturne. Ce vin est dédié à nos amis norvégiens. Le nom fut voté par tous les assistants de la Fête en 2012, «Borealis» vainc très largement.

KarussellBorealis

  • Vin élaboré avec le cépage merlot
  • Récolté à main en vendange rigoureusement nocturne au début du mois de septembre 2008, pendant la 1ère Fête de la Vendange Nocturne.
  • Vieilli dans des fûts de chêne français et américain durant 18 mois.
  • Mis en bouteille en 2011 pour être gardé en cave jusqu’à sa vente.
  • Bouteilles de 0,75l.
  • Taux d’alcool : 14% vol.
  • AOC La Manche.

NOTE DE DÉGUSTATION

A la vue: vin limpide, brillant et robe grenat intense aux reflets rougeâtres, anthocyanes perspicaces laissant le verre imprégné de son sang.

Au nez: intense arôme de fruits rouges commençant à mûrir et de violettes orienté sur des notes de fûts de chêne neufs, légère impression d’une bonne maturité avec des réminiscences à encre et amertumes qui t’invitent à boire.

En bouche: vin de caractère, qui invite à manger, vigoureux mais à la fois sensuel, avec une impulsion incisive mais une finale soyeuse, parfait avec du salé, un peu de piquant ou des saveurs pleines telles que de l’ail ou du soja. Les légumes et le riz en feront une bonne harmonie. Un vin d’une telle personnalité oblige la présence des tes amis.

Bien conservé, il deviendra un vin de garde excellent.